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又解锁了新技能

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昨天下了一场大雨,今天变凉了,4-8度,又回到了冬天的感觉。

两道新菜:蘑菇汤和披萨。

蘑菇浓汤很简单,用黄油炒蒜茸,半个洋葱和一公斤缘毛,把淡奶油炒后,股票(股票,用浓汤宝藏来代替),煮大约三分之二的材料去除,用榨汁机两次打破,然后倒回汤。由于买不到欧芹,我买了一些花椰菜,碾碎后撒在上面。这种汤很浓,很好吃,跟西餐厅的一样,甚至更好。

披萨是个问题。首先,原料太多了,20或30。将面团与高筋面粉、低筋面粉、酵母等混合,反复揉制,待成膜后发酵。这是我有生以来第一次揉这么长时间的面。为了把它揉成电影的水平,我的手几乎脱臼了,没有达到理想的状态。

在发酵的过程中,肉被油炸(红酱),这是另一个麻烦的过程。除了切肉外,还要切大蒜、洋葱泥。洋葱糊特别难切,又被烫得泪如雨下,最后切不到了理想状态。先将西红柿在沸水中煮开,然后去皮、捣烂、油炸这些配料,放入月桂叶、胡椒粉、番茄酱、盐、糖等,最后炸成浓酱备用。

当面团要发起来的时候,把它放在烤盘上。不用擀面杖,用手把它压成稍微厚一点的面团。

接下来,一层一层地准备好配料:红酱——马苏里拉奶酪——烤火腿片,美国培根——奶酪片——红椒——黄椒片——奶酪片——熟虾(买来当活虾吃,煮熟后去壳),玉米粉菠萝,蓝莓——奶酪片。芝士丝一共有200多克,虾一打多,蔬菜若干。它看起来非常诱人,甚至在它开始烤之前。

此时,烤箱已经预热,在200度的温度下烘烤15分钟,比萨已经出炉。外表很吸引人,品位是一流的。女儿把它撕成碎片,丈夫说这是他吃过的最好的比萨饼。为什么它是好的?材料用的好,用的够啊!大虾是我今天早上精心挑选的活虾。它们是煮熟的,去皮的,新鲜的。他帮我剥玉米皮。简而言之,所有的原料都是在早上买的,而那些可以手工制作的原料不应该被冷藏在货架上。我的奶酪也用完了。我用完了两包125克的。红酱丰富,咸味适中(一些简单的披萨用番茄酱代替红酱)。菠萝块和蓝莓是最后的点缀。柔软的糕点上覆盖着厚厚的、柔软的、美味的配料,这些配料与奶酪一起融化。一开始是不是太轻了?刚刚好,因为中间有一层红酱!咬一口,又舒服,又满足,扯出了长长的丝。他们三个人狼吞虎咽地吃下了一个25 * 25厘米的披萨和一大碗蘑菇汤。

发圈,回味,无限满足,还想做一个!它是如此令人满意的!


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